一口腊香百三十载，一脉匠心对话世界

2026年中国国际服务贸易交易会（第十三届服贸会）是国家级服务贸易展会，由商务部、北京市人民政府共同主办。作为全球服务贸易领域规模最大、规格最高的综合型展会，本届服贸会于2026年9月9日—13日在北京举办，聚焦“扩大开放、深化合作、引领创新”三大功能定位，围绕“扩能提质”发展目标，持续培育“中国服务”品牌，为中国企业出海搭建国际合作桥梁。展会共有90余个国家、地区及国际组织设展办会，1830余家企业线下参展，473家世界500强企业与行业龙头参会。

作为第十三届服贸会重点主题活动之一，国际公共服务采购大会·国礼品牌文化全球产业高峰论坛由世界贸易网点联盟、中国民族商品交易会、北京国际经济贸易发展协会联合主办，埃及商会联合会、非洲商会联合会等机构共同协办。论坛以“国礼品牌赋能全球公共采购”为主题，是聚焦全球公共服务供需对接、推动国礼品牌出海的国际化专业盛会，也是我国民族品牌开展国际化对外开放合作的重要平台载体。

本次大会及论坛特邀世界贸易网点联盟主席布鲁诺·马谢、北京市人大常委会副主任庞丽娟、商务部中国国际贸易学会会长金旭、商务部中国会展经济研究会会长曲维玺、埃塞俄比亚驻华大使馆公使安达古·贝尔赫·巴兰托、商务部投资促进事务局电子信息产业部主任黄庆红、工信部国家OID注册中心主任陈海、北京市商务局北京全球服务贸易发展促进中心主任谭成海、北京市商务局原流通发展处处长雷堃、中法文化交流促进中心名誉主席秦敏、中国民族商品交易会组委会主任谢凌、中国民族商品交易会组委会常务副主任赵凡霆、国礼品牌文化管理办公室主任王伟、爱国工程研究院执行院长张清等领导与嘉宾出席。

论坛现场，一场以国礼品牌为主角的特别对话“人物有约 国礼品牌对话”如期举行。在众多中国民族品牌代表中，一个来自重庆永川的名字——“百年熊师傅 130年非遗纪念版”，以130年烟火熏染的岁月沉淀，成为全场瞩目的文化焦点。

一条来自广西的有机黑猪后腿，一炉沿用百年的松木明火，一双从艺46年布满老茧的手。当镜头与话筒对准这位年过花甲的非遗传承人时，他所讲述的，不仅是一个腌腊老字号的匠心故事，更是中国民族品牌以文化之根对话世界的一封家书。

溯源：1896年的一把火，烧出了130年的味觉基因

“百年熊师傅”的起点，可以追溯到1896年。那一年，熊氏祖辈在永川南大街的烟火灶台旁，以山间土猪、古法烟熏，开启了一脉腌腊技艺的百年传承。此后的一个多世纪，这门手艺穿越战乱与时代更迭，在熊氏家族的血脉中代代相传，迄今已历5代、整整130年。

2026年，恰逢品牌创立130周年。为致敬先祖、献礼时代，熊师傅食品加工厂正式推出“百年熊师傅·130年非遗纪念版”系列产品。这不仅是重庆永川非遗、老字号品牌对百年技艺的一份庄重回望，更是一份面向世界、承前启后的文化宣言。

对话：46年只做一件事，非遗传承人的赤子答卷

专访台上，熊师傅食品加工厂总经理、非遗传承人熊大斌的话朴实而有力：“从事猪肉加工已经46年了，这辈子就做了这一件事情。”这位61岁的匠人，15岁便与猪肉结缘，从杀猪匠到开办肉联厂，再到非遗传承人，他的人生始终围绕着一个“肉”字打转。

“做腌腊，第一步是和猪『交朋友』”熊大斌向记者摊开随身携带的笔记本，上面密密麻麻记满了全国山区养殖户的信息——陕西秦岭的散养黑猪、广西巴马的土花猪、贵州从江的香猪。为了寻找理想中的土猪，他每年都要奔波在各地山路之间，越野车的轮胎不知磨破了多少个。

“山区土猪吃的是山草野果、麦麸玉米，运动量大，肉质紧实，肥膘晶莹剔透，这样的肉腌出来才会『活』。”他随手切开一块腊肉，断面呈现漂亮的纹理，瘦肉绯红如霞、脂肪透似琉璃。“做一块好腊肉，容不得半点马虎。”

守味：古法熏制，非遗技艺的当代坚守

在“百年熊师傅”的工坊里，一排排油润发亮的腊肉如红玛瑙般垂挂，松木与香樟的馥郁混着阵阵腊香扑面而来。从选料到烘烤，每一步都恪守古法：后腿只取“二刀肉”，肥瘦比例3:7最佳；腊排必须用猪中腰的纤排，骨细肉嫩；腊肠选前腿夹缝肉，三分肥七分瘦，咬下去油香四溢。

全程拒绝添加剂，沿用瓦缸腌制，佐以盐、花椒、一杯茅台酒和秘制香料，让风味在时光中自然发酵；手工灌装保留匠心质感，本地木材明火烘烤赋予腊味咸香适中、回味悠长的独特口感。正是这份对传统工艺的执着坚守，让“百年熊师傅”区别于工业化量产的腊味制品，保留了独属于永川的地道风味。

起航：从深山腊味到国礼品牌，一场文化的双向奔赴

当被问及“非遗老字号为何要走向国礼舞台”，熊大斌的目光坚定：“传统不是包袱，是我们的根。国礼品牌给了我们这棵老树抽新枝的养分，我们要让世界尝到最地道的中国年味。”

本届论坛上，“百年熊师傅·130年非遗纪念版”正式进入国礼品牌文化体系，纳入《国礼品牌文化对外推荐名录》。这意味着，一个传承130年的永川品牌，将在国礼品牌文化管理办公室的赋能下，链接全球公共采购资源，登上向世界讲述中国饮食文化的舞台。

“一生只做一件事”，是熊大斌对匠心的注解；而“130年只为一口腊味香”，则是“百年熊师傅”对时间的承诺。这场“人物有约”的对话没有结束，它只是中国民族品牌以文化之根、匠心之魂走向世界的一次深情开场。